zprávy

Křemelina je netoxická a neškodná a její adsorpce nemá žádný vliv na účinné složky, chuť a vůni jídla. Proto se křemelina jako účinná a stabilní filtrační pomůcka široce používá v potravinářském průmyslu. Lze ji tedy označit za potravinářskou filtrační pomůcku na bázi křemelinek.
1. Nápoje
1. Sycený nápoj
Kvalita bílého cukrového sirupu přidávaného do procesu výroby sycených nápojů hraje důležitou roli v kvalitě hotových výrobků. U bílého cukrového sirupu vyrobeného vulkanizací může křemelina spolu s aktivním uhlím přidaným do sirupu předem účinně odstranit většinu látek v bílém cukru, jako jsou koloidy, které způsobují flokulaci nápoje a vedou k nečisté chuti, zpomalit zvyšování filtračního odporu způsobeného ucpáváním filtrační vrstvy obtížně filtrovatelnými látkami a zvýšit počet filtračních cyklů. Zároveň snižuje barevnou hodnotu bílého cukrového sirupu, zlepšuje čirost sirupu a v konečném důsledku splňuje požadavky na výrobu vysoce kvalitních sycených nápojů.
2. Čirý džusový nápoj
Aby se snížila srážení a flokulace po skladování čirých džusů, je klíčem filtrace během výrobního procesu. Při výrobě běžných čirých džusů se šťáva po enzymatickém odbourávání a vyčiření filtruje. Existuje několik způsobů filtrace. Šťáva filtrovaná křemelinovým roztokem obsahuje většinu pevných látek, jako jsou rostlinná vlákna, denaturované koloidy/proteiny. Za podmínek 6°–8° Bx může propustnost světla dosáhnout 60–70 %, někdy až 97 %, a zákal je nižší než 1,2 NTU, což výrazně snižuje výskyt pozdních srážek a flokul.
3. Oligosacharidy
Jakožto přidaný cukr do potravin mají oligosacharidy zjevné výhody v mnoha sacharidových produktech díky své jemné sladkosti, zdravotním vlastnostem, změkčování potravin, snadnému zpracování v tekutém stavu a nízké ceně. Ve výrobním procesu je však nutné odstranit mnoho pevných nečistot a mnoho bílkovin je nutné po adsorpci a odbarvení aktivním uhlím filtrovat za vzniku sedimentu. Aktivní uhlí má mezi nimi dvě funkce: adsorpční a filtrační pomoc. I když se používá proces sekundárního odbarvování, filtrační účinek produktu splňuje požadavky, ale adsorpční a odbarvovací účinek není ideální nebo je adsorpční a odbarvovací účinek dobrý, ale obtížně se filtruje. V tomto případě se pro usnadnění filtrace přidává křemelina. Uprostřed primární odbarvovací filtrace a iontové výměny se k filtraci společně používá křemelina a aktivní uhlí a propustnost světla dosahuje 99 % při detekci při vlnové délce 460 nm. Křemelina řeší výše uvedené problémy s filtrací a odstraňuje většinu nečistot. Nejenže se zlepšuje kvalita produktu, ale také se snižuje množství aktivního uhlí a snižují se výrobní náklady.